しそ

日本料理には欠かせない「しそ」は、大別すると葉の色が緑色の「青じそ」と、
葉の色が紫色の「赤じそ」があります。赤じそは、梅干などの加工品に使われ、
青じそは、生のまま食べたり、薬味として利用されています。
脇役として利用されますが、実は栄養満点の緑黄色野菜。美肌、腸整・食欲増進、
疲労回 復、ダイエットにも良いといわれています。
育て方も比較的かんたんです。プランター栽培もおすすめです。

栽培カレンダー

科名：シソ科
食用部分：葉
生育適温：約２０～２５℃
発芽適温：約２０℃

・冷涼地/北海道、東北地方、新潟県、富山県、石川県、高冷地
・中間地/関東、中部、近畿、中国、北陸（一部の高冷地を除く）
・暖地/四国・九州、沖縄県
※上記の地域区分はあくまでも目安です。お住まいの気候条件に合わせて栽培してください。

ちりめん赤しその特徴

鮮紅色で縮みがあり、緩やかに波を打っています。
ビタミンＡを多く含む緑黄色野菜です。
しそは、色々な用途に利用できます。

しその育て方

・発芽適温20℃です。
・ポットや箱にまいて畑に植えるか、直接畑にたねをまきます。
・うね巾60cm位ですじまきするか、植える場合は株間20cm位です。
・充分湿らせた土にたねをまき、たねが隠れる程度簿く土をかけ、新聞紙などをかぶせます。
・発芽するまで約7～10日間乾燥させないようにすることが大切です。
・肥料は1平方ｍ当り最初にたい肥2kg、石灰100g化成70g施します。
・ある程度大きくなったら順次若い葉を摘みます。
・日照時間の短くなる初秋になると先端に穂が出て花が咲きます。
・その穂も添えものとして利用できます。