新潟県産コシヒカリ１００％使用。生地を焼く工程では「鎧網」を使っています。鎧網は網目が粗いため直火で焼いたように表面がこんがりと焼けるのが特徴で、食べるとさくさくとした食感が楽しめます。味付けは甘辛醤油タレに漬け込んだ後、ザラメをまぶして仕上げています。袋は保存に便利なチャック付きです。