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甘口好き、貴腐ワイン好き垂涎の極上ソーテルヌ! その中でもグラン・クリュ・クラッセに選ばれる数少ない 信頼の造り手にしてロバート・パーカー著書「ボルドー第 4版」においても、 『この威風漂うシャトーは17世紀の壮大な城を持ち、リュ ル・サリュース家(ディケムとド・ファルグの所有者)の一 族が所有していた時期もあった。だが、その所有権は1785 年に切れ、以来ずっとブルナゼル家のものとなっている。 この広大なシャトーの敷地の半分以上はグラーヴにある。 シャトー・ド・マルの秀逸な白のグラーヴ、M・ド・マル や赤ワインのシャトー・カルディアンを味わったことのあ る読者なら、これらのワインがいかにまじめに造られてい るかがお分かりいただけるだろう。 また、バルサック、ソーテルヌ地方を訪れるなら、予約を してシャトー・ド・マルまで足を運ぶことをおすすめする。 ここは1949年に、フランス政府が歴史的記念物として定め た場所なのである。 たとえ建造物に興味がなくとも、ここのワインは味わうだ けの価値がある。このアペラシオンで最もエレガントなワ インの中に入るからだ。時折軽くなる傾向があるが、最近 のヴィンテージ(より控えめな、洗練されたソーテルヌ) は極めて出来が良い。』 などなど、味わう価値のある、近年最も素晴らしいソーテ ルヌを生み出していると絶賛! さらに今回ご紹介の2003年はワインスペクテーター誌でも ソーテルヌ地区に≪95/100点≫を付けた超大当たり年! 『エキゾチックでしっかりと熟しており、スパイシー。良 い貴腐ブドウだ』と評価する、良質な完熟ブドウがボトリ ティス菌により凝縮度が高まった、完璧なる貴腐ブドウに より造られたソーテルヌの人気ヴィンテージ! シャトー・ド・マルの畑は25haほどの砂利や珪質砂岩を含 む粘土質土壌、ゆるやかな台地の波打つ傾斜で育むブドウ 木は平均樹齢は30~40年。低収量で収穫されたブドウは、 品種毎に収穫後10時間以内に醸造に入ります。約14~18ヶ 月間のオーク樽熟成ののちボトリングを行い、さらに12ヶ 月間は瓶熟成を経てリリース。 そして月日が経ち熟成した、その味わいたるや 『琥珀色の鮮やかな熟成した色合い、オレンジ、パイナッ プル、カリン、蜂蜜、アーモンドなどなど、熟成ソーテル ヌの甘やかなで芳醇なアロマに溢れ、まろやかで風味豊か。 味わいはマーマレードやマルメロ、蜜蝋、紅茶、スパイス の奥深く穏やかな甘味に包まれ、濃厚で凝縮度の高い純粋 なエキスが口中で光り輝くように広がります。上質な熟成 感が漂い、余韻にはレザーウッドハニーのような複雑味の ある蜂蜜とオレンジ、ナッツなどの風味が長く長く続いて いきます。』 | |||||||||||||||||||||||||