温度管理されたステンレスタンクにて７日間発酵 フレンチオークの新樽にて２４カ月間熟成後、１２カ月間瓶熟成 肉のローストやトリュフを使った料理、ジビエ料理や熟成したチーズなどと合います。推奨提供温度は１６度です。ネッビオーロ 100% 凝灰岩土壌 バローロＤＯＣＧに認定されている１１の村の中でも、特に重要と言われる５つの村の内の１つ、モンフォルテ・ダルバ村の南端にある、標高が高く日当たりの良いレ・コステとモスコーニという２つの畑のブドウを使用。収穫後、数日間ブドウを１０～１２度に保った部屋で休ませます。そうすることにより、ブドウはさらに熟し続け、種子と果皮のタンニンは丸くなります。レ・コステの華やかでエレガントな香りと、モスコーニの土っぽく、果実の凝縮感が相まった複雑さを持ったワインです。