【マウント・エドワード】 Mount Edward マウント・エドワード カテゴリートップページ

【我々のブドウ畑 - Vineyard】個性があり、産地の特徴をうまく表現した偉大なワインというのは、常に畑で生まれる。ワイナリーで造られるものではない。我々はこの考え方に忠実でいたいと考えています。我々の自社畑は有機栽培であり、ニュージーランドにおける有機栽培の認証団体である“Bio Gro”から認証を受けております。また、その他の契約農家の畑についても有機栽培への転換を進めています。我々の収穫量に対する考え方は非常に厳しく、またブドウがバランスよく満遍なく成熟するよう適切なキャノピーマネジメントを行います。ブドウは手摘みで収穫され、ワイン造りもほぼ手作業で行われます。年産約6000ケースで、ワイン造りはあらゆる局面で注意深く行われます。セントラル・オタゴ地区は南緯45度に位置する最南端の生産地です。ブドウの成育期における朝夕の寒暖差は激しく、非常に乾燥しています。また毎年、春の霜害対策は不可欠です。セントラル・オタゴ地区の土壌は、大昔に存在した氷河に由来するシスト（片麻岩）を母岩とするユニークなもので、ブドウ栽培が開始される以前、過去にほとんど耕作がなされておりませんでした。セントラル・オタゴ地区は大自然が織りなすダイナミックな景観が特徴的ですが、地勢や微気候、土壌構成等の違いにより、いくつかのサブ・リージョン（小地区）に色分けされます。それぞれのサブ・リージョンには個性があり、ワインの香味に驚くべき違いをもたらしています。我々の全ての自社畑、契約農家のブドウ畑はセントラル・オタゴ地区に点在し、それぞれが各々のサブ・リージョンの個性を発揮しています。

【我々のワイン造り - Wine Making Techniques】ヴィンテージの個性が前面に現れるよう、ワインに対して謙虚に心を開く。毎年それぞれのヴィンテージから学び、経験を蓄積し、偉大なワインにたどり着きたいと考えています。我々は、テロワール（ブドウが育つその土地の風土や環境）がワインの特徴的な個性やスタイルに大きな影響を与えると考えています。ピノ・ノワールについては特にそうです。従って、我々は、ワインを“造る”ということ以上に“育てる”ということを意識しています。我々のゴールは、全ての畑から単一畑もののワインを造ることです。全ての畑にはそれぞれ個性があり、ワインにはその個性が反映されてくるはずで、うまくそれらを引き出しワインの中に表現してゆきたいのです。我々は、現状2つの畑で育つリースリングにもこのようなアプローチを適用してゆきたいと考えています。ワイナリーでは、できるだけワインにストレスを与えないよう砕身の注意を払い、ワイン造りの全ての工程において、ワインをやさしく取り扱うよう心がけています。ブドウは全て手摘みで丁寧に収穫されるわけで、ワイナリーでも同じことを心がけようということです。ワイン造りの最終段階として、我々は非常に緻密なブレンド作業を行います。我々は全てのヴィンテージがそのヴィンテージの個性を表現してくれるよう願っています。ブレンドにより、毎年同じようなキャラクターのワインに仕上げようなどとはしません。一定の品質水準を確保しながら、そのヴィンテージの個性が前面に現れるよう毎年心がけています。ワインに対して謙虚に心を開き、毎年それぞれのヴィンテージから学び、経験を蓄積し、偉大なワインにたどり着きたいと考えています。

タイプ 赤ワイン

ボディ ミディアムボディ

重
・ ・ ● ・ ・
軽

色 赤
飲み頃温度 14℃近辺
相性の良い料理 / 調味料
品種 ピノ・ノワール 100%
容量 750ml
栽培
産地 ニュージーランド
セントラル・オタゴ
備考 オールブラックスがラグビーの前に行うマオリの儀式「カマテ」を図解したユニークな図柄のラベル。ワインは反対にまじめで、オーガニック栽培のブドウを添加物を使わず醸造した天然志向。フレンチの小樽で自然酵母で発酵、11ヶ月樽熟成。新樽比率20%。暖かい日も多く、シーズンは長かったので、複雑さを伴う凝縮した果実ができた年。



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