日本海、連なる山脈、田園を潤す大河。食の宝庫、豊かな自然に恵まれた新潟。雪国が育んだ良質なそばを雪の恵みでさらに美味しく。
雪どけ水が育んだ玄そばを雪室貯蔵。こだわりの玄そばを雪室でじっくり眠らせ、まろやかで味わい深く仕上げました。
そば茶は昔ながらの丸粒製法を使用。ポリポリ香ばしい自然の風味があとを引きます♪
| 日本海、連なる山脈、田園を潤す大河。食の宝庫、豊かな自然に恵まれた新潟。雪国が育んだ良質なそばを雪の恵みでさらに美味しく。 雪どけ水が育んだ玄そばを雪室貯蔵。こだわりの玄そばを雪室でじっくり眠らせ、まろやかで味わい深く仕上げました。 そば茶は昔ながらの丸粒製法を使用。ポリポリ香ばしい自然の風味があとを引きます♪ |
| 雪どけ水で栽培し、雪室熟成させた薫り高く味わい深い、魚沼産の「そば茶」です。 魚沼地方にて栽培期間中、農薬を用せず栽培された玄そばのみを使用。昔ながらの製法（丸粒製法）で粒のまま砕かず丸ごと焙煎している為、雑味がなく濁りの無いすっきりした色と味わい。自然なやさしい香ばしさにホッと休まる懐かしいアロマに包まれます。 保存料・合成着色料など添加物は一切使用せず、そのままでもポリポリと食べられる「そば茶」。 おつまみ、お茶請け、またお酒の肴としてそのまま食べることもできる極上の逸品。思わず止まらなくなる美味しさです。 香ばしい茶だしを感じることのできる「そば茶ご飯」や、ヘルシーにひき肉代わりとして茶殻を使用した「野菜のあんとじ」等にも使用できます。 そば茶はノンカフェイン飲料です。 そば茶には「ルチン」という成分が多く含まれています。これはビタミンPの一種（ビタミンではない）で、ソバ特有のポリフェノールです。 飲み終えた後の茶殻もすべて食べられるので、お年を召した方や歯の不自由な方にも、やわらかいそばの実をお楽しみいただけます。 そばの成分を丸ごと摂取できる為、とてもヘルシー。健康に良いとされる抗炎症効果や血流改善効果、変形性関節症に対する有効性も言及されており、また、ドイツにおいても花粉症の抑制効果について効果が認められていると言われています。 栄養学の見地からフードファディズム(食べ物や栄養が健康や病気に与える影響を過大に評価したり信じたりする事)とは一線を画する、微量栄養素と考えられています。（ウィキペディアより） |   |
 | 雪室とは、その名のとおり「雪の部屋」という意味です。 雪国では冬に積もった雪を「雪室」に貯め、一年中とけない天然の冷蔵庫として活用してきました。時には厄介者となる雪を「利雪＝雪を利用し、共存する」という考え方で発展してきた雪国古来の生活の知恵なのです。 新潟の豪雪地域では現在でも多くの雪室があり、食品貯蔵だけでなく、夏には冷気を室内に送るなど建物の冷熱システムとしても活用されています。 電気や石油の使用量を減らし、CO2の削減にもつながるクリーンエネルギーとして新たに見直され、世界から注目されはじめてきています。 |
雪室内は電気冷蔵庫のような温度のゆるぎがなく、低温・高湿度 （ほぼ0℃・湿度100％）を一年中安定して保つことができます。 その環境は温度差による食品の細胞破壊を最低限に抑え、鮮度保持の 大敵「乾燥」から食品を守り、瑞々しい美味しさを保ちます。 さらに雪室は振動や太陽光の影響を受けない「静置」状態のため、 食品にかかるストレスが少なく、状態の良い熟成をすると考えられています。 また低温下に置かれて生きている食品は寒さに耐えようと呼吸を 控える働きがあるため、雪室内での食品の熟成（うま味や糖度の上昇）、 長期鮮度保持を可能としました。美味しいもの食べたい方へニーズに お応えいたします。 |  |
 | まじめで根気強い越後人の気質から生み出される高い品質。 雪室貯蔵による鮮度保持や味覚の変化テスト。適正温度帯の雪室選定、 熟成のタイミングや保存日数など多岐にわたる厳格なテストと審査を 行った生産者が商品をお届けしています。 畑のリサイクルを手掛けるだけでなく、畑は土から学び続ける循環型。 自然に近い状態で畑の微生物のお手伝いとして地力の上げるのには キノコ廃菌床・そば殻・もみ殻を使用し、食の安全性のニーズに応え、 無農薬・無化学肥料でこだわりの畑づくりを行っています。また魚沼 の思いの詰まったこだわりのそばとして、選別、脱皮（殻むき）、 石臼引きと丁寧な作業の後、製品加工を実施しています。 新潟県認定農業者で、平成23年全国そば優良生産者、農林水産省 生産局長賞など輝かしい受賞歴があります。 |
| そば茶を淹れる (1) 水1?に対し、大さじ4～5（20～30g）を入れて煮だします (2) 沸騰したら5～10分程度弱火で煮出し、火を止めてしばらく待ってからお飲みください (3) 煮出すことで色・香りが引き立ち、より美味しくいただくことができます ※ 急須で淹れる場合、浸水時間を長めにしてお飲みください ※ 水出しの場合、ポットに水を注ぎ、そば茶をいれ、冷蔵庫で一晩寝かし、 そば殻をとってお飲みください そのままいただく おつまみ・お茶請けとしてもそのままポリポリいただけます。 ※飲み終わったそばの実のご利用方法 お茶づけに混ぜたり、混ぜご飯、おにぎりの具材など料理素材としてもご利用できます。 |  |  |
 そば茶の炊き込みご飯は、香ばしく茶出しを感じるご飯です。 雑穀米を炊くような感覚ですが、そば茶は柔らかく食べやすくなり、味もあっさりとしていておかずとの相性が良いです。 毎日とは言いませんが、時より、お米と一緒にそば茶を炊いてみてはいかがでしょうか？ そば茶の成分には、健康に良いとされるポリフェノールの一種である、【ルチン】が多く含まれています。 ※そばアレルギー疾患の方はお召し上がりにならないでください。 ※自社農園にて無農薬・無化学肥料で育てたそばを使用しております。 |
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| 1. 単品詰合せ 雪室そば茶 200×2袋セット | 2. 単品詰合せ 雪室そば茶 100×12袋セット | 3. 単品詰合せ 雪室生そば 冷凍３人前 | 4 単品詰合せ 雪室生そば ふのり冷凍 ３人前 | 5. 詰め合せ 雪室生そば 冷凍食べ比べ ギフト６人前 （2種×3人前） | 6. 詰め合せ 雪室生そば そば茶付食べ比べ ギフト６人前 （2種×3人前） |