ささげ

ささげは、愛知の伝統野菜十六ササゲ、三尺ササゲなどの品種があり、
野菜用として若サヤを食用にしています。また、完熟したマメは、煮崩れしにくい特徴があるため
煮豆や赤飯、強飯に混ぜて利用されます。
また、ささげは、癌や糖尿病、動脈硬化の予防、疲労回 復に役立つと言われています。

栽培カレンダー

科名：マメ科
食用部分：若いさや
生育適温：約２０～３０℃
発芽適温：約３０℃

・冷涼地/北海道、東北地方、新潟県、富山県、石川県、高冷地
・中間地/関東、中部、近畿、中国、北陸（一部の高冷地を除く）
・暖地/四国・九州、沖縄県
※上記の地域区分はあくまでも目安です。お住まいの気候条件に合わせて栽培してください。

十六ささげの特徴

若莢を煮食するささげです。
熱帯地方の原産で夏の暑さに特に強く、
草勢旺盛で非常に作り易いつるあり品種です。

ささげの調理方法

■煮物など用途が広いです。

　●包丁・まな板は こちらから
　●お鍋は こちらから

ささげの育て方

栽培のポイント
・充分に暖かくなってから種をまきます。
・まく前に種を水に浸さないでください。
・支柱を立て、ネットを張って誘引してください。