秋の詩は、コシヒカリの系統で、米質が軟らかく粘りが強いのが特徴です。また、粒が大きいのでしっかりとした炊飯米が出来上がります。※分搗き精米商品は、精米方法により目減りいたします。精白米の場合は、約1割がヌカとなります。