オーストリアワインで今、最も注目すべきカテゴリーの ひとつが、高品質のゼクト!!近年驚くようなレベルアッ プを図っています。 ヴィーニンガーさんもついに満を持してゼクトをリリース!! その名も [ヴィーニンガー キュヴェ・カタリーナ・ロゼ・ ゼクト・ブリュット ＮＶ] このゼクトはシャンパーニュと同じ伝統方式で、瓶内 二次発酵は2年間。品種はオーストリアで最も栽培されて いる赤の品種、ツヴァイゲルト!!カタリーナという名前 は次女の名前を冠しています。年間生産3000本と超貴重 なゼクトです! 葡萄の栽培されている畑は、ウィーンの銘醸畑のひとつ、 ビザンベルク。樹齢は約20年のツヴァイゲルトを使用、 ステンレスタンクで醗酵・熟成。ドサージュは８グラム。 チェリーやラズベリーのような果実味とヴィーニンガー のワインらしいしっかりとしたミネラル感と骨格。 豊かな酸味と柔らかい広がり、長い余韻にうっとりする でしょう。 限定本数でのご紹介!! 是非、お試しくださいませ!! ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ ヴィーニンガー醸造所はウィーンの郊外にワイナリーを 持ち、100年以上続く、老舗のワイナリーです。 世界で唯一、首都にある商業ベースのワイン生産地域、 それがウィーンです。現在も３００軒ほどのワイナリー があり、総栽培面積は700haほど。 ウィーンでの名物ワインがゲミッシュター・サッツとい われる混植混醸のワイン。約100年前を振り返るとその ワインの大半はこの製法にて造られた白ワインでした。 当時は名声を得て、ウィーンが誇るワインとして確固た る地位のあった銘柄でした。しかしながら、60年代から 70年代にかけて潤沢な観光産業向けの大量消費用ワイン へと姿を変えていくのです。 その輝かしい歴史の復活を目指しているのがこのヴィ ーニンガー醸造所。1999年より念願であったウィーンの 街が一望できる最高の畑ニュスベルクを譲り受け、世界 に誇れる最高品質ゲミッシュター・サッツ造りを目指し ています。文献や、ウィーンのワイナリー仲間からゲミッ シュター・サッツは良いと聞かされてはいたものの、実 際造られているワインには決して満足していなかったヴィー ニンガーさん。彼にとって、このワイン造りは大きな挑 戦でした。99年のファーストビンテージは混植混醸にて わずか10000Lを仕込み、万一に備えて、各ぶどう品種ご とにも500L～2000Lに分けて醸造をされたそうです。 結果は彼の予想をはるかに上回り、今までに体感したこ とのない複雑さと軽やかさの融合を感じることができま した。 その独特のミネラル感も他の単一品種で造られたワイン には決して表現されていないものでした。このことに自 信を深めたヴィーニンガーさんは翌年よりNussbergの畑 から造るワインのほとんどをゲミッシュターサッツに切 り替えています。 そんな彼が今最も注力しているのが、「ウィーン・ワイン」 です。こちらでも主題は「ゲミッシュター・サッツ」。 彼を含めたつの生産者のグループで、精力的にプロモー ションを世界各国でおこなっています。世界に誇れる最 高品質のゲミシュターサッツ造り手として、この団体及 びウィーン全体を引っぱっているダイナモのような存在 がヴィーニンガーです。 | |||||||||||||||||||||||||