| 商品コード | 2BB0MWFHLJ |
|---|---|
| 商品名 | 金銘兼正 墨流し菜切 165mm AA14036 |
| ブランド | 北正 |
| メーカー型番 | AA14036 |
商品仕様 | サイズ:全長315mm、刃渡り165mm、刃幅55mm、刃身厚3mm 本体重量:約135g 素材・材質:ブレード/日本鋼(ハガネ)霞研ぎ、ハンドル/水牛口付朴(ホウ)木 原産国:日本 |
| ●古来より日本の食文化を支えて来た道具の一つが菜切包丁 ●刃幅が広く、薄い刃が特徴 ●日本古来の製法で、墨流し模様(ダマスカス模様)を浮き立たせた包丁 ●葉物野菜をサクサク切る、束物の野菜をザクっと切るのに適している ●刃幅が広いので、切った食材を一度に沢山すくって鍋に移せる ●お婆ちゃん世代は、果物や根菜も、薄く鋭い刃の菜切の方が切り易いと、好んで使用する方が多くいる ●各家庭で餅をついていた時代、餅が硬くなり始める頃合いを見計らって、薄切り、角切りに切り分けるのにも、菜切包丁を用いていた ●（お手入れ1） 鋼なので錆びる。 使用後はよく乾かしてからご収納ください ●（お手入れ2） 長期間ご使用の無い場合には、刃物用椿油を塗っておく事をお勧めする ●冷凍食品は必ず解凍してからお使いください | |