流行に左右されない味、シンプルさを追求し、素材にこだわった贅沢な焼菓子です。パルミジャーノレジャーノ:イタリアチーズのパルミジャーノレジャーノを使用して焼き上げた軽い塩味のクッキーです。アマンド:プラリネ粉末とローストしたアーモンドのペーストを練り込んだ生地に、アーモンドチップを加えて焼き上げたクッキーです。フランボワーズ:バニラ味のクッキーに、ほのかな酸味のラズベリージャムをコーティングしたソフトクッキーです。カフェアマンド:ミルクコーヒー生地にアーモンドチップを入れ、苦味を効かせたコーヒー生地で巻いて焼き上げた2層のクッキーです。ピスタチオ:ピスタチオ生地に刻みピスタチオを入れて、上下をパイ生地でサンドして焼き上げた色鮮やかなクッキーです。フィユプラリネ:アーモンドプードルを練り込んだ生地を葉の形に仕上げたアーモンドの風味豊かなクッキーです。バニーユ:アーモンドプードルを入れたバニラ生地に、香り豊かなバターを加えたシンプルなクッキーです。ショコラアマンド:ココア生地にアーモンドスライスを幾層にも重ねた、香ばしい味わいの定番クッキーです。