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[ピラミッド・ヴァレー・ヴィンヤーズ フィールド・オブ・ファイア・シャルドネ 2011]!! なんとこのワイン、今や非常に希少な害虫フィロキセラ に侵されていない地で接ぎ木なしに造られる超貴重な シャルドネなんです!! しかも、100％ビオディナミ農法!!さらに無清澄、無濾過 で瓶詰めされ、亜硫酸添加はほとんど行われず、類い稀 な究極の自然体のワインなんです!!! それぞれの区画で最も勢いのよい草の名をつけ、ラベル にもその絵が描かれています。 この「フィールド・オブ・ファイアー」は10～15センチ ほどの薄い海緑石粘土層の下が石灰岩の南東向き斜面で、 デリケイトな味わいのシャルドネとなります。 私もこのワインを初めて試飲したときは、深く大きいス ケール感の大きい中にも非常に繊細なミネラル感と酸味 があり、なんて完成度の高いシャルドネなんだろうと 思いました。これだけの味わいのものはなかなか世界中 を探しても見つかるものではありません。 まさにお宝級のワインとはこんな味わいでしょう!!! 奇跡のシャルドネの自根。この味わいを知ってしまうと 後には戻れません!!! 是非・お試しいただきたい生産者です!! | |||||||||||||||||||||||||