スライスした玉ねぎを使いやすくフレーク状に乾燥したもの。ハンバーグやソースなどに、お使い下さい。ユリ科の植物の鱗茎で、刺激性の香りと苦味がある(みじん切りを乾燥させたものもある)。各種ソース、スープ、カレー、肉・魚料理の臭み消しや味付け、煮付けなどにご使用いただけます。