さとうきびを精製する時に発生する廃糖蜜。 鉄分に富んだ甘味料です。 モラセスの風味を生かしたクッキーやジンジャークッキーなどの製菓材料や、黒糖パンやベーグルのケトリングにも力を発揮します。 煮物などのお料理にもご利用いただけますし、水でのばせば黒蜜になります。