２２～２５度に温度管理したステンレスタンクにて１５～２０日間発酵 ステンレスタンクにて４カ月間熟成。瓶熟成は２カ月間。 サラミ、ソーセージ、トマトソースのパスタやシンプルな肉料理などにおすすめです。アリアニコ 70%/サンジョヴェーゼ 30% 粘土質および石灰質土壌 アロヴィーニ社は南イタリア各地のワイナリーで醸造家として活躍していたオロンツォ・アロ氏がバジリカータ州に創業したワイナリーです。畑にはこの地方で栽培されてきたブドウ品種アリアニコを植え、バジリカータ州に伝わる伝統的手法に革新的な醸造法を取り入れてワイン造りに取り組んでいます。このワインは濃いルビー色で、インパクトのある果実の香りに繊細なスパイスの香りがあり、凝縮した奥行きのある味わいで、きめの細かいタンニンが心地よい印象を与えています。