脂質代謝酵素を活性化するとともに、脂肪を熱に変えるたんぱく質を増やし、更に脂肪分が脂肪細胞に取り込まれるのを防ぐ機能もあるといわれ注目の素材です。カルニチンとは、生体の脂質代謝に関与するアミノ酸の一種です。 L-カルニチンは、リジンとメチオニンと言う2つのアミノ酸から肝臓と腎臓で作られる生体微量成分です。この他にも肉などから摂取されます。年齢とともにその生成量は、低下することが知られております。 1日の摂取目標は、200~500ｍｇと言われています。ちなみに、L-カルニチンは羊肉や牛肉に含まれ、300ｍｇ摂取するのに、牛ステーキ2人前以上の量が必要です。