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鹿児島黒豚 ミニ ロールステーキ

【セールスポイント】

良質な脂肪と筋繊維が繊細なその肉をロールステーキにしました。
お箸で切れるほど柔らかなステーキをご賞味ください。“歯切れがよくて、旨味がある。
かごしま黒豚の美味証明。” かごしま黒豚のすばらしさは、研究結果から４つに整理できます。
第1に、肉の筋繊維が細かいということです。
食べた時に歯切れがよく、やわらかです。
第２に、保水性が高く肉質がしまり、脂肪組織の水分含有量が少ないため水っぽさがありません。
第３に、中性糖やアミノ酸含有量などに旨味の成分含有量が多いということです。
第４に、脂肪の溶ける温度が高いために脂がベトつかず、さっぱりしています。
また、脂肪部分にも十分な旨味があり、食感も肉と同じ感じがするのも大きな特徴です。

【おいしさへの情熱と改良が、芸術品としての黒豚を生んだ。】

かごしま黒豚は、おいしさを追求するため長い歴史の中で数々の改良が加えられてきました。
それは、明治に始まり現在でもなお続けられています。
肉質が優れているとされるバークシャー種と交配することで、黒豚の良いところを引き出しながらそのおいしさに一層の磨きをかけ、豚肉の芸術品を完成させました。
歯切れがよく、柔らかく、水っぽくなく、うまみがある。
しかも、さっぱりしているなどの特色は多くの人に認められ、かごしま黒豚の人気はさらに高まってきました。

【すぐれたかごしま黒豚を作っているのは、カンショ・パワー。 】

かごしま黒豚を支えるもうひとつのパワーは、カンショ。
カンショを飼料として与えることで黒豚の質が向上することは、研究結果によっても明らかで、脂肪の融合が上昇し、べとつかず、さっぱりとした食感が楽しめます。
また、カンショを給与することで、赤肉脂肪中に抗酸化作用のあるビタミンＥが増加することもわかっています。

【さらにおいしい黒豚を、品種改良への情熱は休まない。】

黒豚の先進地である鹿児島は、黒豚の研究においても世界でも類をみないスケールと内容を誇っています。
研究は鹿児島県畜産試験場で主に行われていますが、かごしま黒豚のおいしさの背景には、つねにおいしさを追求する研究への姿勢があったのです。

【サイズ】
165×60×250mm

【重量】
350g

【内容】
ミニロールステーキ（50g）×3

【原産国】
日本

【パッケージ形態】
化粧箱入

【冷凍・冷蔵・常温】
冷凍

【賞味期限】
製造日より約30日