| 商品詳細 | |
|---|---|
| 商品詳細 | ＩＷＣ２０１２日本酒部門チャンピオン・サケ受賞・木村酒造株式会社の純米吟醸酒です。 酒米のルーツといわれる、最も歴史のある高級酒造好適米「雄町」と話題の新教会酵母「協会１９０１酵母」で醸しました。 深みのあるまろやかな米の旨味と程良い吟醸香が堪能できます。 〈協会１９０１号酵母〉 １９０１酵母は今や全国の吟醸系酵母の主流ともいえる「協会１８０１号酵母」から分離した酵母で、基本的にはカプロン酸エチル高生成で尿素非生産性の泡なし酵母です。 「１８０１号」よりカプロン酸エチルの香りを抑え（７０～８０％）、酢酸イソアミルが１８０１より高生成（１３０～１７０％） 酸度がやや高くなる為１８０１号より濃醇なタイプに仕上がる傾向にあるといわれます 酒質 特別純米酒 原材料 米・米麹 原料米 岡山県産雄町米 精米歩合 60％ 日本酒度 ＋2.5 酸度 1.4 使用酵母 協会１９０１号 アルコール度数 15.5度 蔵元・・秋田県・・木村酒造株式会社 容量 1800ml |