saltwort/オカヒジキ
オカヒジキ
海藻のひじきに似ていることからこの名がつきました。
生育期間が短く、手軽にどこでも楽しめます。茎の先端の若い多肉質の茎葉を利用します。
ゆでて和え物、おひたし、サラダ、てんぷらなどに最適です。
栽培カレンダー
科名：アカザ科
食用部分：茎葉
生育適温：約２０～２５℃
発芽適温：約２０℃
・冷涼地/北海道、東北地方、新潟県、富山県、石川県、高冷地
・中間地/関東、中部、近畿、中国、北陸（一部の高冷地を除く）
・暖地/四国・九州、沖縄県
※上記の地域区分はあくまでも目安です。お住まいの気候条件に合わせて栽培してください。
オカヒジキの特徴
山形県内陸地方で育てられ、若芽は茹でると
鮮やかな緑になり、独特な歯ざわりと風味があり色どりを豊かにします。
オカヒジキの育て方
・たねまきは桃の花が咲く頃からです。
・発芽適温15～20℃で一斉に発芽しにくくパラパラと発芽を始めます。
・うね巾60cmのすじまきにします。
・肥料は1平方ｍ当り最初にたい肥2kg、石灰120g、化成50g施します。
・収穫は本葉6～7枚になった10cm位の長さの茎葉を摘み取ります。
・次から次に摘み取りができます。
・秋になり目照時間が短くなると葉の元に白い小さな花が咲きます。
すると硬くなり食べられませんので、なるべく春早くたねをまきます。
