果物類・根菜類・穀類・海藻類など53種類に及ぶ植物性原材料を使用し、独自の技術で常温発酵・熟成を繰り返し、仕込みから完成まで3年3ヶ月以上という長い期間を要します。分包ペーストタイプになります。