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본고장 사카이산 사카이 맛 쇼우사쿠여 은봉황 (#지 않겠 편와 같다) 류인 270mm　히타찌 금속 은종이참호(하이 그레이드 스테인레스강)　백사야첨부(부)

Product Code: PROD100127977

원본상품명: 本場堺産 堺味正作 如銀鳳 (ぎんほうのごとし) 柳刃 270mm　日立金?銀紙??(ハイグレ?ドステンレス鋼)　白サヤ付
크기　칼도　270mm　재질 히타찌 금속 은종이참호(하이 그레이드 스테인레스강)
녹에 강한 스테인레스강을 개량으로,히타찌 금속 은종이참호(하이 그레이드 스테인레스강)를 사용한 부엌칼,여은봉황 (#지 않겠 편와 같다)
은종이1 호5호와 있지만,3호가 합 부엌칼에 적합했던 재질입니다.크롬이 12.5 %포함되고 있고, 탄소강(청강백강철)와 동등의 경도와 칼이 드는 정도. HRC 62(1050℃담금질).특히 초밥 직공(직인)씨에게 추천의 걸작품입니다.
본 하 화부엌칼과 같이,은종이3호와 통상의 스테인레스강을 접합 단조 하고, 녹에 강하고,스테인레스강 중(안)에서도 칼이 드는 정도가 좋은 재질이 되어 있습니다.백《사야》부착.
박의 나무(편이 와)에 물소의 뿔이 돌아가를 끼워 넣었다, 팔각무늬가 무심코(그만) 있습니다. 물소를 사용하는 것으로,부엌칼을 가열해 끼워넣어 있으므로,열이 식으면 수축하여 빠지기 어려워 됩니다.박물소 팔각무늬.


Technical Details


Product Details

Product Dimensions

Package Dimensions
Width : 1.97 inch
Height : 1.38 inch
Length : 19.69 inch

Item Weight: 6.72 ounce (View shipping rates and policies)
Shipping Weight: 14.08 ounce (View shipping rates and policies)

ASIN : B01JU2YUVI


Product Description

히타찌 금속 은종이참호(하이 그레이드 스테인레스강)이라고 하는 재질로는,탄소강(청강백강철)와 동등의 경도와 칼이 드는 정도 를 가지고 있습니다.녹에 강한 것부터 일반 가정용 부엌칼이나,칼날등,다양한 용도로 사용 하고 있습니다. 당사 오리지날 강재,샤갈강,분말 스테인레스강의 상품명에 치나미「여은봉황」(#지 않겠 편와 같다)이웃습니다.

좋은 스테인레스 합 부엌칼의 3개 조건
1.양부엌칼에 비해 칼이 드는 정도의 요구 를 위해,내마모성이 좋은 물건 HRC(경도)61～65간에의 사이에,걸어(걸쳐) 어려운 재질을 선택할 필요가 있다.(양부엌칼의 HRC는 58전후)

2.통상의 숫돌에 유지보수 할 수 있는물 스테인레스강은,탄소강(백지 등)와 비교 첨가물이 많기 때문에,점리사가 있고, 담금질을 하면,통상의 숫돌에서는 미끄러지는 듯한 느낌으로,## 어려운.특히 화부엌칼의 경우 경도가 높고, 표리와도(모두) 숫돌에『베타(방법/겨냥)가망』나오 ## 모아 두 ## 용량이 많이 필요하게 되고, 마무리하는 시간이 걸린다.

3.녹슴으로 강한 강재양 부엌칼 보다 경도를 올리는 모아 두고, 탄소 첨가물을 늘리면 녹스는 정도도 느는 모아 두고, 녹에 강한 크롬(Cr)등의 첨가물을 적당하게 블렌드 된물을 선택해야 한다.