原材料 黒大豆 醤油に使うのがもったいない位の大粒の丹波黒豆を使用。小麦 北海道産のハルユタカ、ホクシン、春よ恋を使用。塩 海の綺麗なメキシコ産の「天日塩」 を使用。天然本醸造 三十二石大杉樽仕込み。熟成期間1～3年 圧搾 自然ろ過のあと、重しをかけてゆっくり搾ります。原材料名:黒大豆、小麦、食塩開栓後、冷蔵庫に保存してください。