COSTA DEI ROSMARINI
コスタ・デイ・ロスマリーニ

以前はワイン＆フードジャーナリズムに携わり、イタリア料理アカデミーの会員でもある ルイザ・ペトレッリは、1991年に、リグーリア州のティグリオ湾のすばらしい景観に恵まれた、 ポルトフィーノの町を対面に臨む古い農場を買い取ります。この小さな農場はローズマリー（ロスマリーノ）の 茂みに囲まれているため“ロスマリーノ・ファーム”と呼ばれています。 1995年になると、彼女はこの地で栽培されているオリーブの木から、最高品質のエクストラ・ヴァージン・オリーブ・オイルを 少量生産しようと着手。以来、このオイルの顧客には、ヴェネチアの最高級ホテルであるホテル・チプリアーニをはじめ、 さまざまな高級ホテル・レストラン、有名シェフらが名を連ねています。 現在では、“コスタ・デイ・ロスマリーニ”ブランドのオイルは、インペリアの地で限定生産されており、 その優れたクオリティは、ONAOO（イタリアのオリーブオイルテイスター協会）公認のテイスターによって、つねに保たれています。

OLIO EXTRA VERGINE DL OLIVA

エクストラ・ヴァージン・オリーブオイル

オリーブオイルは酸化しにくいオレイン酸が主成分のオイルです。
その中でも精製をかけず化学的な処理を行わない（オリーブの果実を搾って濾過だけした）エクストラ・ヴァージン・オリーブオイルは、栄養成分が豊富に含まれる、いわば「オリーブ果実のジュース」と言われております。世界中で愛されるとってもヘルシーなオイルなのです。


OLIO EXTRA VERGINE DL OLIVA
SANTA CHIARA
エクストラ・ヴァージン・オリーブオイル
『サンタ・キアラ　250ml』

品種：タジャスカ種
味わい：繊細な香りと苦味のない軽い味わい
用途：魚料理、グリルした肉、パスタソースやマヨネーズに加熱せずに

リグーリア州原産のタジャスカ種のオリーブを80％使用。繊細な香りと苦味のない軽い味わいを持つ、明るいイエローをしています。オリーブは完熟しない段階で手摘みされ、コールドプレスのあと、タンクの中で寝かして澱を沈殿させ、軽くフィルタリング。これにより、オリーブのかぐわしい香りの成分は壊されることなく保たれ、オイルの味わいのみが目立ちすぎることなく、料理の持ち味をさらに高める、繊細な香りのオイルに仕上がります。サンタ・キアラは料理全般に合いますが、特にデリケートなフルーティさが、魚料理、グリルした肉、パスタソースやマヨネーズに加熱せずに使うことで、よりはっきりと味わえます。