発酵させた米とココナッツを更に蒸留して造られたバリ島で最もポピュラーな蒸留酒です。中でも丁寧に造られた最高級のアラックです。バリ島では儀式の際に神々に捧げるスピリッツとして、また健康促進によい酒として古くから親しまれています。