麹から作ったノンアルコール「あまざけ」はアルコール分を含まないうえに栄養素が豊富に含まれており、分解酵素の働きで米に含まれている澱粉が糖化されたための自然の甘さです。麹から作ったノンアルコール「あまざけ」はアルコール分を含まないうえに栄養素が豊富に含まれており、分解酵素の働きで米に含まれている澱粉が糖化されたための自然の甘さです。