三重県産の真鯛の頭のみを自社で熟成(醸造)させた鯛醤を原料に使用して、上品で濃厚な真鯛のだしが味わえるだし醤油です。淡口醤油のような淡い色に仕上げているので、つけ・かけはもちろん、煮物やだし巻き卵など調理用に使用すると素材の色を損なう事なく料理が仕上がります。15ml(大さじ1杯)あたり:エネルギー20kcal、たんぱく質1.7g、脂質0g、炭水化物3.4g、食塩相当量2.2g