 ≪超希少★これぞ"!!プティ・ピュリニィ!!≫まさに・お値打ち★ピュリニー村産のブルゴーニュ・ブランの決定版!! ピュリニー随一と言われたハイコスパ・ジェラール・シャヴィーの意思を 受け継ぐジャン・ルイ・シャヴィー!! 厳格なリュット・レゾネ!実質的に化学肥料、除草剤、殺虫剤等は一切使用 しない自然なアプローチ!! 『凝縮した果実味!溢れんばかりのミネラル感!!ゆったりと広がる ふくよかで柔らかい余韻にひたれます!!』 |
| [ドメーヌ・ジャン=ルイ・シャヴィー ブルゴーニュ・シャルドネ 2014] |
| 下手なピュリニィが顔色を失う!! これぞコスト・パフォーマンスの塊というブルゴーニュ白!! その名も、 [ドメーヌ・ジャン=ルイ・シャヴィー ブルゴーニュ・シャルドネ 2014]!! ピュリニィーといえば、白ワイン。全栽培面積の大半で シャルドネを主体に白ワインを作っています。グラン・ クリュを初め、多くの人気プルミェクリュも存在します。 このワインを造る生産者は、ジャン・ルイ・シャヴィ―。 かつてピュリニィ随一と言われたコストパフォーマンス の高さで日本でも人気を博していたジェラール・シャヴ ィーを父に持っています。 ジェラール氏が2002年に引退し、それに伴って、弟の アランと畑を半分ずつ分割相続して独立しました。 ジャン・ルイは、清涼感とフィネスに溢れていた父の ワインのスタイルを受け継ぎつつ、ピュリニィ―ならで はの豊かなミネラル感や美しい酸といった要素をよりし っかりとワインに表現することを重視しています。 栽培においては、厳格なリュット・レゾネ。認証は取得 していませんが、実質的には化学肥料、除草剤、殺虫剤 等は一切使用しません。 平均樹齢は30年。 醸造においても、天然酵母のみで発酵、除梗はしません。 白はすべてステンレスではなく、樽内で一次発酵をおこ なっています。 このブルゴーニュ・ブランは、100％ピュリニィ―・モン ラッシェ村で造られていて、1～3回使用の樽で10ヶ月間 熟成。手間をかけた栽培と醸造のことを考えると極めて コストパフォーマンスの高い白ワインです。 実際に、当店での試飲でも、同時に試飲した何本かのAC ブルゴーニュでも頭一つ抜けた存在で、 これぞ【プティ・ピュリニィ】とも思える品質と味わい でした。 『かすかに緑の要素を持つ輝くゴールドの色調。白い花 や洋ナシのニュアンスを持つ凝縮感ある華やかな香りに、 ミネラル感豊富なしっかりとした果実味。明らかに通常 のACブルゴーニュを超越した上等な味わいです。そんな 濃厚な風味と、適度の苦味を持ったビターな風味とのバ ランスも抜群で、時間の経過によりハチミツのような甘 さが辛口シャルドネの風味に彩りを添える様は、2011年 産よりもさらに上質な印象を持ちます。この白は、甲殻 類などの魚介か、鶏や仔牛のクリーム煮など、チーズな らコンテや熟成ブリーなどと楽しみたいものです。』 100％ピュリニィ村ブドウからの [ドメーヌ・ジャン=ルイ・シャヴィー ブルゴーニュ・シャルドネ 2014]。 インポーターさんの輸入本数も決して多くはありません。 この機会をお逃しなく、お早めにお買い求めください。 |