料理の仕上げにピッタリの「バルサミコクリーム」。シェフの要望から作られた「バルサミコクリーム」は、通常であればバルサミコ酢を調理人が煮詰めて用意しなければならないものを、あらかじめ粘度をつけ濃厚に仕上げた調味料。粘度があるので、デコレーションするのに便利線を描くように料理にかけると、簡単に料理をワンランクアップさせてくれます。ブドウの旨味がしっかり閉じ込められているので、ソースとしてそのまま楽しめます。肉・魚料理の仕上げや、カルパッチョなどのアンティパストに、チーズ・サラダのアクセントに、フルーツ・アイスクリームなどのデザートにかけると甘みと酸味のハーモニーが楽しめます。