木製発酵槽にて発酵 樽にて１５～１８カ月間熟成 リッチ＆スパイシーな料理に理想的な相性です。温・冷フォアグラ、クリームソースの魚料理、ソースのある甲殻類、鶏肉のクリーム強い風味のチーズにもよく合います。シャルドネ 100% 白い泥灰土の混ざった石灰質土壌 ２０１０年は気候の変化が大きくやや難しい年でしたが、９月２１日から始まった収穫は理想的な天候の下で行われました。例年に比べ収穫量は１５％から２５％減ったものの、２００９年ヴィンテージよりも酸度が高く、ブルゴーニュらしいクラシックで素直な印象があります。白ワインはミネラルに富み、ピュアで生き生きとしています。赤ワインはフルーツ、スパイス、穏やかなタンニンがバランス良くまとまり、エレガントです。またボージョレは２００９年に引き続き、大変優れたヴィンテージとなりました。