梨山や阿里山といった、標高1000ｍ以上の高山地域で収穫された茶葉を、凍頂烏龍茶の製法で製茶した世界屈指の烏龍茶です。高山地方特有の寒暖差や、流れる霧により、最高峰の茶葉が育成されます。発酵は軽く、焙煎もごく軽い軽焙。茶水の色は薄い黄色で、すっきりとしたフルーティな香りがします。茶葉は硬く丸まっています。 　主な産地は梨山（台中県）、阿里山（嘉義県）、仁愛（南投県）などで、特に梨山産の茶葉は、さまざまな伝説を纏うほどの極上の烏龍茶といわれています。