スペイン産のイカスミを使いやすいペースト状にしました。独特の香りとコクがクセになる味わい。パスタソースやリゾット、イカの墨煮におすすめです。具材にタップリエビやイカを贅沢に使用すると、豪華なお料理に仕上がります。またボイルしたイカと和えても。ワインにピッタリの一品が完成です。