| 野菜を切って漬けるだけ。おいしいピクルスの出来上がり 生野菜をそのまま漬けるだけで、美味しいピクルスが簡単に出来上がります。 きゅうり、大根、にんじん、かぶら、キャベツ、セロリ、長芋、ズッキーニ、プチトマト、パプリカ…。 お好みの生野菜を切ってジッパー付き保存袋に入れ、その1/3量の「ピクル酢」に漬けて下さい。 冷蔵庫に保存し、まる1日経てば食べごろです。 生で食べられる野菜ならなんでもどうぞ。 塩もみや下茹では不要です。(例・・生野菜300g ピクル酢100ml) ※例は、ジッパー付き保存袋を使う場合の分量です。 少量のピクル酢でも効率よく漬かるのでおすすめです。 「ピクル酢」の美味しい召し上がり方 ピクルスとしてそのまま召し上がれ。 「ピクル酢」にお好みのオイルを足して、ドレッシングのベースとしてもお使いいただけます。 漬かりすぎたピクルスは、細かく刻んでマヨネーズと合わせ、タルタルソースに。 ピクルスを漬け終わった残り液は、ドレッシングや洋風煮物の出汁としてお使いください。 野菜のおいしい出汁が出ていますので、二度楽しめます。 ドレッシングにする場合は、塩、醤油、こしょう、お好みのオイルなどを加えてください。 しいたけやエリンギなどのキノコ類を加えて漬けるとさらに美味しく出来上がります。 その際は、鍋に「ピクル酢」とキノコを入れて弱火で80℃くらいまで加熱し、 火が通ったら生野菜と共に漬け込みます。 |
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