


●保存方法
◆リンゴは保存性の高い果物です。特にリンゴの季節は寒い時期が中心なので、冬などは暖房の入って
いないところに箱に入れたままか新聞紙などで包んでおいておくだけで1カ月位は大丈夫です。
◆暖かい時期や暖房が入る場合は冷蔵庫に入れてください。その場合は乾燥を防ぎ、
他の果物などに影響しないようビニールやポリの袋に入れるようにしてくださ。
◆リンゴはエチレンガスを放出しています。このガスは果物を熟す働きがあるので、
青いバナナなどを早く食べたい場合は一緒においておけば良いのですが、
そうではない場合、早く傷んでしまう事になるので注意してください。
◆ジャガイモと一緒においておくと良い。とよく言いますが、これもエチレンガスによるもので、
ジャガイモから芽が出てくるのを抑制してくれる働きもあります。
◆冷凍保存は、生のままでは出来ないと思ってください。
可能なのは、アップルパイなどで使うリンゴを似た状態の物やジャムにしたものです。
旬の食材百科より
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