強すぎず、程よい苦味のフルーティ系オイル。アーティチョークやルッコラ、青りんごのようなフルーツ香を持ち、とてもバランス感に優れたオイルです。心地よい苦味やピリッとした辛さとともに甘みも持ちます。ハーブ香も、美しく現れる上質の味わいで、強すぎず料理を選ばない万能オイルです。