画像は2014年ですが、実際のお届は2015年となります。
限定販売!!創業は1840年、ズュートシュタイヤーマルク の名門!!５代目当主、ハネス・サバティによって、ズュー トシュ対やーマルクのトップワイナリーの一角に!! そのワイナリーのイチオシ、辛口白ワインがこちら!! [ハネス・サバティ ソーヴィニヨン・ブラン 2015] 標高500メートルの高地、水はけの良い砂礫や砂から成る、 南向けの急斜面の畑で育まれる、この地ならではの鮮烈 なミネラル感がたまりません!! このソーヴィニヨン・ブランはオーストリアでもこの地 が代表的品種です。原産地はフランス、ロワールといわ れていますが、19世紀に”ムスカート＝シルヴァーナー” という名前でやってきました。トラミナーとシュナン・ ブランの自然交配。マスカット種ともシルヴァーナー種 とも関係がないので、もはやこの名前で呼ばれることは ありません。 オーストリアにおいては1999年から2009年の間に一気に 2倍に増え、今でも増え続けている人気品種です。地中海 気候のため比較的温暖ながら、夜間は気温が下がるので、 ゆっくりと葡萄が熟し、成熟期間が長いため、早摘みの 同品種に感じられる極端な青っぽさや未熟香がなく、 味わいはゆったりとしていて、適度な心地いいハーブの 香りのニュアンスはお食事にあわせやすいタイプです。 土壌は砂礫質、砂質土壌。平均樹齢約15年と若々しい樹 が中心。ステンレスタンクで醸造。 栽培は、さすがビオ先進国のオーストリア。認証はあり ませんが、減農薬栽培。除草剤、殺虫剤、防腐剤は一切 使用しません。収穫はすべて手摘み。除梗100%。天然酵 母で発酵しています。 ５代目当主のハネス・サバティ氏曰く、 「30年は美味しく熟成できるワイン造りを目指していま す。いつの日か、世界最高のソーヴィニヨン・ブランを 造ってみせます」。 と自信を持って語るように、この地の、そして彼の造る ソーヴィニヨン・ブランは別格です。 是非、お試しくださいませ。 | |||||||||||||||||||||||||