野菜の取り出しは、ハンドルを回して野菜が見えたら、つまみとります。手の汚れが気になるときは箸などを使ってみましょう。
■漬ける野菜は、適当な大きさにして投入し、ハンドルを回しながら漬け込みます。
美味しい漬け方のポイントは毎日のかきまぜと、酸っぱくなってきたら乳酸菌の発酵を弱めるため冷蔵庫へ。戻ったら常温へ。を繰り返します。