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そば粉を使った、ちょっと黒っぽい麺が特徴の生冷麺。
韓国冷麺特有のコシのある麺は、韓国伝統を受け継いでいる味です。
日本では夏のイメージですが、韓国では夏は冷麺・冬は温麺にして、一年中食べます。
温麺の場合は、茹で時間を冷麺より30秒短くして温かいスープに入れて、お召し上がり下さい。
【冷麺の作り方】
１. 500CCのお湯をを沸騰させ麺を入れてほぐしながら１分ほど茹でる。
２. 茹で上がったらザルに上げて冷ます。
３. 水をよく切って器に盛り、あらかじめ冷やしておいたお好きなスープをかけてご賞味ください。
お好みによって酢を加えたり、牛肉、ゆで卵、胡瓜、白菜キムチ、梨などをのせると一層美味しくお召し上がりいただけます。
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