機械に頼らず、手間をかけて人の手で作られました。

夜が明けるころ、灯りのついた工場では納豆作りが始まります。ふっくらと煮え上がった 大豆からきめ細やかな湯気が立ち上り、醗酵、乾燥の手順に進められます。 手作業で黙々と納豆作りは進められますが、毎日の同じ作業の中にも、ちょっとした気候の 変化や煮豆の変化に対応する職人の感覚が欠かせません。

納豆そのまま、それ以上とも言える豊富な栄養素

納豆には、体つくりの元となるタンパク質や、疲労回復やスタミナ強化に効果のある ビタミンB群、丈夫な骨作りに必用なカルシウムなどが豊富に含まれるので、 健康な体作りには欠かせない食品のひとつです。さらに、ネバネバ成分の ナットウキナーゼには血液をさらさらに保ち、脳梗塞や心筋梗塞を予防する効果が あります。その他にも正常なコレステロール代謝を維持する働きのあるレシチンや 女性ホルモン様作用で女性らしい体を維持するイソフラボンなども含まれます。 加えて、黒豆にはアントシアニンという抗酸化作用の強いポリフェノールが含まれます。 このように栄養素が豊富に含まれる納豆ですが、ドライ納豆の商品の中には油で熱加工 されており栄養素が壊れてしまっているものもありますが、こちらの商品は自然の太陽光で 天日干しされており、そのまま栄養素がぎゅっと凝縮されました。

大豆の選定から、手づくり加工まで多くの人が関わり、丹精こめてつくられた「どらいなっとう」ぜひ、ご賞味下さい。

食べ方としては、そのままおやつとして食べるだけではなく、軽く砕いてお味噌汁に入れたり、 お茶漬けに入れてみたりと色々な楽しみ方があります。また常温保存で1年間持ちますので、 旅行のお供や海外へのお届けものにも最適です。