小麦粉を油脂とバターでいためたフレークです。あたためた牛乳に溶いて一煮立ちさせれば、ベシャメルソースができ上がります。ムニエルソース、グラタン、コロッケ、クリームシチュー等に使用できます。<b>栄養成分</b>100gあたり:エネルギー 566kcal、水分 3.3g、たんぱく質 5.8g、脂質 36.0g、炭水化物 54.7g、灰分 0.2g、ナトリウム 0mg、食物繊維 1.2g、食塩相当量 0g