コンクリートタンクにて２９度で約１５日間発酵 コンクリートタンクにて約１２カ月間熟成 肉料理、チーズなどシラー 100% ローヌ川の右岸に位置する弱酸性の花崗岩質の土壌 サン・ジョゼフは、北部ローヌ川右岸沿いに縦長に広がる地域で造られ、１６世紀にはすでに販売されており、フランス国王の食卓でも高く評価され、またヴィクトル・ユゴーの小説『レ・ミゼラブル』でも非常に高価なワインとして登場するほどです。１８世紀にトゥルノンのイエズス会により現在の名前が付けられました。スミレの花、甘草やスパイスなどの香りが特徴で、柔らかくまろやかな味わいの中に赤い果実の香りがふくらみます。余韻は長く、スパイスの香りが印象的。『デシャン』とは、アルデッシュ地方の言葉で「畑」を意味します。