木製発酵槽にて３～４週間発酵 オーク樽にて１２～１５カ月間熟成 上品な白身肉、テリーヌ、軽めのチーズにおすすめです。シャルドネ 100% 畑はビオディナミ農法、砂利や石の多い石灰質土壌 サヴィニー・レ・ボーヌはペルナン・ヴェルジュレスとボーヌの間に位置し、「クロ・デ・ゲット」の畑は南東部にあり、標高は２２０～３６０ｍです。石灰質で砂利や石が多く、ブドウ栽培に適した土壌です。畑はビオディナミ農法を採用しています。