トップページ＞イースト・添加物＞添加物＞オーテンティック・デュラム（製パン用材料）1kｇ

・イースト	・天然酵母	・膨張剤(重曹・ベーキングパウダーなど)
・香料	・色素	・添加物(クエン酸・クリームターターなど)
・その他(ペクチン・モルトシロップなど)

オーテンティック・デュラムは、イタリアンブレッドのための画期的な製品です。オーテンティック・デュラムをご使用頂くと、デュラム小麦から作られたサワー種の豊かなフレーバーをパンに与えることができ、作り手の創造性、自然なサワー種の全ての利点を最大限に引き出してくれます。

主な特徴

・デュラム小麦から作られたサワー種の豊かで香ばしいフレーバーが特徴

・パリパリとしたクラストとしっとりした内相

・粉に対してオーテンティック・デュラムを4%、
　後は水と塩を加えるだけで本格的なイタリアン・ブレッドが作成可能

・作業時間、工程が短縮できる

・パンを安定して作ることができ、使い勝手がよい

・高い給水性

原材料	粉末デュラムサワー種、イースト、ビタミンC、酵素（原材料の一部に小麦を含む）
内容量	1kｇ
保存方法	直射日光、高温多湿を避けて、冷暗所に保存してください。 ※開封後は要密閉にて保管し1週間以内にご使用下さい。
基本配合	粉に対して4％の割合が目安です。