包丁や手などでは大変な、牡蠣やハマグリなどの貝の殻剥きに便利なナイフ鍔が付いているので、牡蠣のような鋭利な殻を開けるときも、より安全に使用できる適度な厚みと強度で、差し込みやすいナイフ形状しっかり握れる太さの木製柄岩ガキ・ハマグリ・サザエ・ミル貝など、殻付き貝の下処理に