【九能ワインズプロジェクト】から生まれた希少なペットナット！！
日本人醸造家、中野さんが人気ワイナリー★スモールフライのブドウを使用し、酸化防止剤無添加で造ったトレンディ―な傑作！！日々の暮らしから「滲み出る何か」とその土地のキャラクターを、中野さん自身の解釈で亜硫酸無添加という形でワイン醸造し表現していくとってもユニークなプロジェクトです！
| 【表示限りの限定入荷!!】 【九能ワインズプロジェクト】から生まれた希少なペットナット！！ 日本人醸造家、中野さんが人気ワイナリー★スモールフライのブドウを使用し、酸化防止剤無添加で造ったトレンディ―な傑作！！日々の暮らしから「滲み出る何か」とその土地のキャラクターを、中野さん自身の解釈で亜硫酸無添加という形でワイン醸造し表現していくとってもユニークなプロジェクトです！ | |
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| [九能ワインズ（スモールフライ）] | |
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【表示限りの限定入荷!!】 手に入れた方は本当に幸運です!!!! その名も [九能ワインズ ペラルゴニウム リースリング ペティアン・ナチュレル 2017]!! 今、トレンドの微発泡、ペティアン・ナチュレ！！ しかもとってもユニークなプロジェクトによって誕生し ました！ 【九能ワインズ・プロジェクト】 このプロジェクトを開始したのは日本人醸造家の中野 雄揮さん。京都出身で、大学時代の留学で訪れたオース トラリアでワインに触れ、大学卒業後にレストランで 勤務する傍ら、2015年からワイン醸造をスタート。 醸造に携わったワイナリーは、 イタリアのトスカーナ、キャンティクラシコ地区の ポッジオ・スカレッテ、 オーストラリアのバロッサバレーのスモール・フライ、 ニュージーランドのマーティンボロウ、 山形県南陽市新田のグレープ・レパブリック、 と様々な国で活躍されています。 そして、2016年にこの九能ワインズプロジェクトを開始。 日々の暮らしから「滲み出る何か」とその土地のキャラ クターを、中野さん自身の解釈で亜硫酸無添加という形 でワイン醸造し表現していくプロジェクトです。 今回初めてリリースされたワインは、オーストラリアの スモールフライの2017年産のブドウから造ったワインが ２種。そのうちの一つがこの[九能ワインズ ペラルゴニ ウム リースリング ペティアン・ナチュレル 2017]!! スモールフライは2013年からバイオダイナミック認証を 取得し、日本での人気もしっかり定着した人気ワイナリー。 オーナー・ワインメーカーはウェイン・アーレンズ氏。 2005年設立ながら、ブドウ栽培は5世代目という栽培に関 しては超老舗なんです!! 使用したブドウは、スモールフライ社が所有するイーデン ヴァレーの標高の高い区画のリースリング。25時間の スキンコンタクト、バスケットプレス。野生酵母による 醗酵後、30日間のシュールリー。フレッシュジュースと 混ぜノンフィルターにてボトリング。SO2無添加。 このペットナットは、昔ながらのワイン造り、アンセス トラル法によって造られています。アンセストラル法は スパークリングワインの製法の一種で、一次発酵中の ワインを瓶詰めし、澱引きせずそのまま出荷する （フランスではブランケット・ド・リムーの製法）か、 生じた澱を最終的な瓶詰め前に取り除く(同じ くフランスのクレレット・デ・ディーの製法)。 微量な炭酸ガスが酸化防止剤になってくれるので、酸化 防止剤無添加、または微量で造られることが多く、世界中 のワイン産地、特にナチュラルワイン生産者の間でに広がり つつあります。 中野さんが来日された際の試飲会で美味しくてびっくり！ 数量の少なさ、人気の高さで争奪戦。ようやく少しだけ 当店でも入手しました。 是非、お試しくださいませ。 |
※酸化防止剤（亜硫酸塩）が添加されておりませんので、 20℃を超える気温の時は配送はクール便をおすすめします。 また、ご自宅での保管も16℃以下をおすすめいたします。 ノンフィルターのため、滓のようなものがありますが、 自然由来のものになりますので、人体に害はありません。 数時間ボトルを立てて滓を沈めていただくか、デキャンタを していただくことをおすすめいたします。 ※品切れの際、至急インポーター様の在庫を確認し、 補充いたしますが、終売の場合は何卒ご容赦ください。
【表示限りの限定入荷!!】 手に入れた方は本当に幸運です!!!! その名も [九能ワインズ ペラルゴニウム リースリング ペティアン・ナチュレル 2017]!! 今、トレンドの微発泡、ペティアン・ナチュレ！！ しかもとってもユニークなプロジェクトによって誕生し ました！ 【久能ワインズ・プロジェクト】 このプロジェクトを開始したのは日本人醸造家の中野 雄揮さん。京都出身で、大学時代の留学で訪れたオース トラリアでワインに触れ、大学卒業後にレストランで 勤務する傍ら、2015年からワイン醸造をスタート。 そして、2016年にこの九能ワインズプロジェクトを開始。 日々の暮らしから「滲み出る何か」とその土地のキャラ クターを、中野さん自身の解釈で亜硫酸無添加という形 でワイン醸造し表現していくプロジェクトです。 スモールフライは2013年からバイオダイナミック認証を 取得し、日本での人気もしっかり定着した人気ワイナリー。 オーナー・ワインメーカーはウェイン・アーレンズ氏。 2005年設立ながら、ブドウ栽培は5世代目という栽培に関 しては超老舗なんです!! 使用したブドウは、スモールフライ社が所有するイーデン ヴァレーの標高の高い区画のリースリング。25時間の スキンコンタクト、バスケットプレス。野生酵母による 醗酵後、30日間のシュールリー。フレッシュジュースと 混ぜノンフィルターにてボトリング。SO2無添加。 このペットナットは、昔ながらのワイン造り、アンセス トラル法によって造られています。アンセストラル法は スパークリングワインの製法の一種で、一次発酵中の ワインを瓶詰めし、澱引きせずそのまま出荷する （フランスではブランケット・ド・リムーの製法）か、 生じた澱を最終的な瓶詰め前に取り除く(同じ くフランスのクレレット・デ・ディーの製法)。 微量な炭酸ガスが酸化防止剤になってくれるので、酸化 防止剤無添加、または微量で造られることが多く、世界中 のワイン産地、特にナチュラルワイン生産者の間でに広がり つつあります。 中野さんが来日された際の試飲会で美味しくてびっくり！ 数量の少なさ、人気の高さで争奪戦。ようやく少しだけ 当店でも入手しました。 是非、お試しくださいませ。 | |||||||||||||||||||||||||