●2段圧力調整が可能
料理に合わせて低圧(60kPa)・高圧(100kPa)の2段圧力調整ができます。
●ムラなく熱を伝える全面3層構造
熱の伝わりの良いアルミと、保温性と耐久性でサンドイッチ状に溶着した3層クラッド素材です。
中のアルミが素早くムラなく熱を伝えます。
●200V熱源にも対応
製品安全協会「クッキングヒーター用SG基準」の認定を受けていますので200Vハイパワー熱源にも安全にお使い頂けます。
この商品は下記の加熱器具でご使用頂けます。
ガスコンロ、IH、シーズヒーター、ハロゲンヒーター、エンクロヒーター、ラジエントヒーター
●中身が見えるガラス蓋付
鍋として使用する際、料理の中身がわかりやすいようガラス蓋を付属しています。
●スチームプレート付
蒸しもの料理に便利なスチームプレート付き。
また、豆類を調理する際は、裏返して落とし蓋代わりに使用してください。
●菰田欣也監修のレシピブック付き
＜圧力調理のための機能と構造、4つの特長＞
●圧力調整装置
調理に合わせ余分な蒸気を排出し、鍋の中の圧力を一定の圧力(低圧60kPa、高圧100kPa)のレベルに合わせた調理ができます。
●ロックフロートピン
設計上、ロックフロートピンの正常な働きとして、鍋を加熱し内圧が上がると赤いフロートピンの頭部が上がり、フタ取っ手をロックします。
フタが正しく閉まっていない、またはパッキンを正しく装着していない場合、鍋を加熱しても一定以上の圧力がかからないように設計されています。
ロックフロートピンが完全に下がっていない時は、無理にフタを開けないでください。
●安全バルブ
圧力調整装置の機能が正常に働かない場合、ロックフロートピンから圧力を逃がします。
更に、ロックフロートピンの働きにも異常が発生し機能しない場合、内蔵されている安全バルブが機能し、圧力を逃がします。
●パッキン
万一、圧力調整装置・ロックフロートピン・安全バルブが全て機能しなかった場合、パッキンが鍋本体との隙間を作り圧力を逃がします。

【菰田欣也 プロフィール】
大阪あべの辻調理師専門学校在学中、陳建一と出会う。「マッシュルーム」の切り方に魅了され四川飯店へ入社
19歳から陳の下で修業を始め、陳の出演する「料理の鉄人」ではスーシェフとして活躍
2001年には、32歳にしてセルリアンタワー東急ホテル内の「スーツァンレストラン陳」料理長に就任
2004年、第5回中国料理世界大会(中国・廣州)において、師匠・陳もなしえなかった日本人初の金賞受賞
「四川飯店」グループ総料理長として店を任される一方でテレビ番組にも多数出演、幅広く活躍中

【原材料】

本体・・・ステンレス+3層アルミクラッド(板厚2.5mm) フタ・・・18-8ステンレス ガラス蓋・・・強化ガラス スチームプレート・・・18-8ステンレス 開閉レバー・・・6ナイロン樹脂 本体取っ手・補助取っ手・フタ取っ手・・・フェノール樹脂

【規格概要】

サイズ・・・全幅200*全長390mm*高さ190mm(鍋の内径は約18cm) 重量・・・本体製品のみ：1965g、ガラス蓋・スチームプレート：2395g 満水容量・・・3200mL