塩味をベースにXO醤、ホタテ、オイスター、えびなどの魚介の旨味と香味野菜の風味、老酒のコクを加え、ブラックペッパーで仕上げた広東風の炒め調味料です。八宝菜はもちろん、中華丼などにもお使いいただけます。