１８度で２０日間、２０％新樽、８０％一度使用した樽にて発酵２０％新樽、８０％一度使用した樽にて９カ月間熟成、瓶内熟成２カ月間ポークソーセージやリブステーキなどの脂の多い食事や、野菜を添えたチキンソテー、キノコや野菜のスープなどと相性が良いです。

ソーヴィニヨン・ブラン 100% ５千万年前の始新世時代に隆起した海底が元になってできた泥灰質、砂質土壌「光、天候、ポンカ土壌」この３つの要素がアテムスのワインの特長です。アテムスのワイン畑は海に程近いところに位置し、太陽光の反射と昼夜の寒暖の差のおかげでブドウは理想的に熟します。また「ポンカ」と呼ばれる泥灰土と砂石が混じった柔らかな土壌はブドウの生育に良い影響を与えています。ＤＯＣコッリオエリアの中心にある「チチニス」と呼ばれる丘の標高１５３メートルにある単一畑から収穫されたソーヴィニヨン・ブラン品種を使用した、アテムスのアイコンワインです。