▼主な用途・酸味緩和剤：清涼飲料水・pH調整剤：ジャム、ゼリー、キャンデー等・乳化剤、安定剤：シャーベット、アイスク リーム等・調味料：混合甘味料、混合調味料等・食品への表示例：「酸味料」、「ｐＨ調整剤」、「調味料（有機酸）」もしくは「クエン酸ナトリウム」