３０度に温度管理されたコンクリートタンクにて約１７日間発酵 コンクリートタンク、ステンレスタンクにて約１０カ月間熟成 前菜、パスタ、肉料理、和食、チーズなど、幅広いお料理に合わせることが出来ます。グルナッシュ 60%/シラー 40% 粘土石灰岩質土壌 自然派ワインの先駆者としても知られるＭ．シャプティエ社。「ＢＩＯ（ビオ）」と呼ばれる自然派ワインのラインナップも充実しています。「コート・デュ・ローヌ　ルージュ　コレクション・ビオ」は、「ＥＣＯＣＥＲＴ（エコセール）」の有機認証をもったワインで、有機農法で栽培されたブドウから造られています。濃いガーネット色。チェリーなどの赤い果実の香りが豊富。シルキーで、まろやかな口当たりですが、しっかりとしたタンニンが美しい骨格を形成しています。※２０１２ＶＴより「コレクション・ビオ」としてリニューアル。