| 商品詳細 | |
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| 商品詳細 | 通常の泡盛造りでは2日間（約48時間）かけて麹を造りますが、このよっかこうじは4日間（約96時間）かけて麹を造っています。 その結果黒麹菌の菌糸は内部まで最大限に食い込み、酵素力が上がり、泡盛の味や香りのもととなる成分を多く作り出すことができました。 通常の麹造りでは、黒麹菌が胞子を出して黒くなります。 そして胞子が出るとお米の中へ食い込む力が弱くなるため、胞子が出ないように泊まり込みで管理を行いました。 手間暇かける事により出来上がった麹は、お米がボロボロになるほどお米の中まで黒麹菌が食い込んだ白い麹となりました。 「忠孝 よっかこうじ」は泡盛の香味成分を豊かに引き出すことにより高度数の新酒でありながら、度数を感じさせない洋梨のようなフルーティーで華やかな香り、そしてなめらかな甘みを感じる味わいの泡盛になっています。 酒質 泡盛 原材料 米こうじ アルコール度数 43度 容量 720ml 蔵元 沖縄県 忠孝酒造 |